Kaninchensalat mit Zitrusfrüchte
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Zutaten für 2 Personen:

• 5 verschiedene Stücke feinen Kaninchenrücken (oder ein Rest geröstetes Kaninchen)


• 2 Apfelsinen


• 1 Grapefruit


• 1 EL Senfkaffee


• 1 Eisbergsalat


• 100 g geriebene Möhren


• 1 kleiner Nachen Tomaten Kirsche


• 5 c. Suppe von Olivenöl


• Salz - Pfeffer

Vorbereitungszeit:    25 Mn
 
Kochzeit:   15 Mn

Vorbereitung:

Im Ofen: die Rückenteile in einem  für den Ofen angepassten Teller verteilen,sie dann mit Marinade weißen. 15 Mn im zu Ofen zu 180°C stecken (Kochen-Thermostat 6).

Mit dem Grill: Die Rûcketeile mit Marinade weißen dann sie auf dem Grill aufteilen 15 bis 20 Minuten Kochen lassen und mit Marinade weißen, jedesmal,wenn Sie die Rücken umdrehen.

Salat: Mit dem Messer die Haut der Apfelsinen und der Grapefruit schneiden dann die Segmente zurückzuziehen. Die Kirschtomaten waschen. Den Eisbergsalat schnetzeln. Sobald die gekochten Rücken gekocht sind,  davon das Fleisch zurückziehen. In einer Salatschüssel das Kaninchen, die geriebenen Möhren, den Salat, die Kirschtomaten und die Zitrusfrüchtesegmente vermischen. Vinaigrette mit dem Olivenöl und dem Apfelsinensaft realisieren und es auf dem Salat zubereiten oder daneben.